Les Fraises

 

Le plaisir de manger des fraises ne date pas d’hier. Dès la plus haute antiquité, elle pousse à l’état sauvage en Amérique, en Asie ainsi qu’en Europe occidentale. Les Romains ont fait des masques de beauté. En revanche, les grosses fraises rouges que nous connaissons aujourd’hui ne sont arrivées en France qu’au 18e siècle.

Connues pour leurs qualités gustatives variées, les différentes variétés de fraises de Dordogne permettent une culture raisonnée, prolongée et échelonnée sur une grande partie de l’année.
La plus connue de toute et la plus cultivée reste la Gariguette.

D’autres variétés de fraises sont cultivées pour leurs qualités gustatives :

  • La Cirafine : Fraise ovoïde allongée, de couleur rouge sang homogène, plutôt acidulée et équilibrée entre sucre et acidité avec des arômes agréables.
  • La Charlotte (notre sélection) : Fraise cordiforme,  parfois bosselée, de couleur rouge sang, très parfumée, fruit aux arômes boisés et musqués.
  • La Murano : Fraise conique régulière, de couleur rouge brillant, au goût équilibré.
  • La Cléry : Fraise conique, de couleur rouge brillant, au goût équilibré.
  • L’Elégance : Fraise conique arrondie, de couleur rouge très brillant, au goût excellent une fois le fruit très mûr.
  • La Favori : Fraise de gros calibre, de couleur claire et brillante, au goût très équilibré.
  • La Mariguette : Fraise allongée, brillante, fruit sucrée et un peu acidulée. Un délicieux mélange de Gariguette et de Mara des bois.
  • La Mara des Bois : Fraise ronde et conique, de couleur rouge brique, au goût très parfumé, à la saveur musquée de fraises des bois
  • La Monterey : Grosse fraise rouge, ferme et idéale pour la pâtisserie.
  • La Ciflorette : Fraise fine et allongée, au parfum intense et très sucrée, délicieux nature ou au fromage blanc.